Рецепт ароматных сочников с творогом: виды и рекомендации

Далеко не все в наши дни знают о том, что существует такая замечательная выпечка, как сочники.

Нежнейшее и рассыпчатое тесто получается в результате добавления творога. Если вы хотите научиться их готовить, на кулинарных сайтах можно посмотреть рецепты в домашних условиях с фото. Вот один из вариантов приготовления классических сочников.
Ингредиенты:

  • 420 г пшеничной муки;
  • 200 г натурального сливочного масла;
  • сахарной пудры – 115 г;
  • 2 яйца;
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки;
  • Щепотка поваренной соли.
  • Творог – 450 г для начинки;
  • 90 г сахарного песка;
  • Дополнительно для начинки 65 г муки;
  • 50 г сметаны;
  • 1 желток (и еще 1 для смазывания);
  • 30 мл воды.

Приготовление

  1. В первую очередь мы сделаем начинку, выложив творог, сахар, 60 г муки, желток, сметану в миску. Все тщательно взбиваем миксером.
  2. Далее начинаем делать тесто, отложив начинку в сторону. Смешиваем в большой ёмкости муку с разрыхлителем.
  3. Слегка размягченное масло, яйца, сахарную пудру со щепоткой соли смешиваем отдельно. Взбиваем ингредиенты миксером.
  4. Затем к взбитым ингредиентам добавляем муку, смешанную с разрыхлителем заранее.
  5. Смесь можно перемешать ложкой или миксером на медленной скорости.
  6. В результате получится неоднородная масса, которую нужно собрать руками в шар.
  7. Разделяем тесто на 12 частей, формируем из них шарики и выдерживаем 10 минут в морозилке.
  8. На соответствующее количество частей делим и начинку.
  9. Из шариков теста формируем толстые колбаски, раскатывая их на присыпанной мукой доске.
  10. С помощью скалки раскатываем колбаски в пласты овальной формы, длина которых должна быть около 12 см. Начинка выкладываем на одну половинку, а затем прикрываем второй половиной, при этом не прижимая края.
  11. Застилаем пергаментом противень и выкладываем на него все сформированные сочники.
  12. С помощью вилки взбиваем желток с 30 мл воды для смазывания. Осторожно смазываем и тесто, и начинку.
  13. Заранее разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Когда она нагреется, отправляем туда наши сочники на 25 минут. Время выпекания может изменяться в зависимости от особенностей духовки. Поэтому за процессом нужно следить.
  14. Когда наша выпечка будет готова, вынимаем противень и дожидаемся, пока она остынет. Можно украсить сочники сахарной пудрой.

Такие сочники вы обязательно захотите приготовить снова, и они станут одним из любимых видов выпечки для вашей семьи.



Салаты на стол - salaty-na-stol.info. Рецепты салатов - 2011-2012. При копировании материалов, активная обратная ссылка на сайт обязательна!