Холодный суп из щавеля

В молодых листочках щавеля содержится огромное количество витамина С, повышающего защитные силы организма, нормализующего кровообращение.

Время приготовления блюда: 30 + 5 минут

Количество порций на выходе: 4

Ингредиенты:

400 г филе отварной куриной грудки

400 мл кефира 1%

200 г свежего щавеля

3 небольшие отварные картофелины

2 средних огурца

2 отварных яйца

1 ст. л. готового хрена соль, свежемолотый перец

Процесс приготовления:

1.Листья шпината отделите от черешков (они не понадобятся), нарежьте и опустите на 30 секунд в кипящую воду.

2.Откиньте на сито или дуршлаг.

3.Нарежьте мелкими кубиками куриное филе, яйца, картофель и огурцы.

4.Смешиваем кефир с хреном, добавляем в суп овощи, яйца и куриное филе. Приправьте солью и перцем.

Калорийность: на 1 порцию: ккал; белки — г; жиры — г; углеводы — г.

Подсказки:

1.Филе куриной грудки я использовала после запекания «Цыплята табака».

2.Картофель и яйца отварила загодя, но не накануне (так как вчерашний картофель начинает горчить).

3.Кефир рекомендуется охлаждать. Я наоборот, достаю из холодильника за 1,5 -2 часа, чтобы он был прохладненький, но не холодный.

4.Курицу можно заменить говядиной, но тогда железо из говядины не будет усваиваться организмом. Так что лучше заменить индейкой.

5.Вместо щавеля можно взять шпинат или смесь того и другого.

Количество кефира можно увеличить — на калорийность это сильно не повлияет.



Салаты на стол - salaty-na-stol.info. Рецепты салатов - 2011-2012. При копировании материалов, активная обратная ссылка на сайт обязательна!