Итальянская паста с зеленым горошком и кабачками

04 Июня 2019
Опубликовано в Разные блюда

Сразу стоить сказать, что паста с соусом готовиться двумя способами. Способ первый – соус добавляют уже к готовой пасте, а во втором – и соус и итальянскую пасту готовят вместе. Мне больше нравится второй вариант, по нему мы сейчас и приготовим.

Необходимые ингредиенты:

Паста тальятелле – 250 грамм

Сливки – 120 мл (жирность 10%)

Зеленый горошек – 100 грамм

Сливочный сыр – 70 грамм

Два кабачка небольшого размера

Чеснок – один зубчик

Половинка красной луковицы

Петрушка – один небольшой пучок

Тертый сыр пармезан – три столовых ложки

Оливковое масло – одна столовая ложка

Крупная соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить итальянскую пасту с зеленым горошком и кабачками:

Кабачки промойте, очистите от семян, кожуры, каждый кабачок разрежьте пополам вдоль, после чего нарежьте их полукольцами, толщина полуколец должна быть примерно 0,5-0,7 см. Очистите чеснок и лук. Лук нарежьте полукольцами. Промойте листья петрушки, хорошенько обсушите и ножом порубите.

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.

Затем возьмите тяжелую толстостенную сковороду, разогрейте в ней масло, киньте чесночный зубчик и на сильном огне подрумяните до золотистого цвета. После того, как масло напитается чесночным ароматом, достаньте из масла зубчик и выкиньте. В сковороду добавьте лук, половину петрушки, пассируйте на среднем огне одну минуту, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте зеленый горошек, кабачки и две-три минуты готовьте, постоянно помешивая.

В сковороду влейте сливки и после их закипания выложите готовую пасту, добавьте сыр и перемешайте, по вкусу поперчите, посолите и снова перемешайте. Три-пять минут прогрейте соус, при этом постоянно помешивайте и не доводите до кипения.

Все, огонь выключите, разложите по тарелкам пасту и подавайте в горячем виде, посыпав рубленой петрушкой и тертым сыром пармезан.