Классический рецепт приготовления кваса и этапы процесса

07 Июня 2020
Опубликовано в Разные блюда

Рецепт приготовления хлебного напитка уходит далеко в прошлое. Помимо основного качества – утоление жажды, квас обладает лечебными свойствами.

Речь идет не о магазинном продукте, в изготовлении которого применяются консерваторы. Полезным считается напиток, приготовленный традиционным методом.

Квас своими руками

Процедура изготовления – дело хлопотное, поэтому при невозможности самостоятельно воссоздать всю технологию, уместно заказать квас на kvas.com.ua. Этот способ значительно сэкономит время.

Входящие в состав компоненты не меняются столетиями. Именно делает напиток настолько полезным. Витамины группы В, Е стабилизируют нервную систему, повышают устойчивость к стрессовым ситуациям, способствуют регенерации клеток кожи и укрепляют волосяные фолликулы. Помимо этого, происходит комплексное укрепление иммунной системы организма.

Классический дрожжевой рецепт

С технической стороны, процесс приготовления не считается сложным. Проявить терпение нужно при настойке компонентов. Для приготовления потребуется:

• 0,5кг ржаного хлеба. Без примесей и добавок в виде семян и злаков:
• 5л. чистой воды;
• 250г. сахара-песка;
• 5гр. сухих дрожжей.

Из ржаного хлеба готовятся сухари. Сушка происходит на медленном огне без добавления масла до золотистого оттенка. Избегать обугливания.
Вода доводится до кипения и остужается. Переливается в емкость для настаивания. Исключить тару, выполненную из металла и примесей.

Добавить сухари, оставить на 2 суток. Неуместно герметичное закрывание горловины. В процессе брожения выделяется углекислый газ. Если не будет отверстия для выхода, банка взорвется.

Спустя отведенное время, жидкость фильтруется через марлю, сухари выжимаются. Полученную настойку перелить обратно в емкость для приготовления.

Приготовить дрожжи. Соблюдать пропорции, указанные в инструкции. Добавить в раствор вместе с 200гр. сахара, перемешать чистой ложкой. Поставить в темное помещение на 16 часов для брожения. Температура воздуха не должна превышать 250С. Оставить в емкости отверстие для выхода углекислого газа.

По истечении времени добавить оставшийся сахар и разлить по бутылкам. Если вкус недостаточно сладкий, допустимо засыпать еще 150гр. Отправить в затемненное помещение еще на 4 часа. После этого напиток готов к употреблению.

Если нет желания добавлять дрожжи, можно в качестве замены использовать 50г изюма. В этом случае брожение составляет 24-48 часов.