Куриные окорока по-башкирски

28 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Как известно, мясо курицы считается очень вкусным, питательным и легко усваиваемым. Именно поэтому многие кулинары, шеф-повара и просто любители кулинарии так любят готовить блюда из птицы.

Существует множество рецептов, которые можно дополнять, изменять, создавая шедевры. Один из них – «окорок по-башкирски», который очень популярен на Урале и стал коронным блюдом у многих жителей.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие компоненты:

одна курица или 5-6 окороков;

соль кухонная;

молотый черный перец и лист лавровый;

стакан сметаны;

одно куриное яйцо;

стакан кипяченой воды;

мука;

по три луковицы и картофелины;

зелень в ассортименте;

масло сливочное;

кубик растворимого бульона.

Приготовление

В зависимости от того, какого объема вы хотите получить порции, разделите курицу на определенное количество частей. Обычно ее делят на 10 – 12 частей, а окорока – режут пополам. Затем мясо необходимо посолить, поперчить и поджарить на раскаленной сковороде на растительном масле до неполной готовности. После этого выложите мясо в глубокую посуду. Это может быть казан, утятница или глубокая кастрюля. Залейте кусочки курицы предварительно приготовленным бульоном, добавьте зелень и ставьте на огонь. Если нет бульона, то можно его сделать из бульонного кубика, купленного в магазине.

Далее нужно приготовить тесто. Для этого смешайте стакан воды, муку, соль и яйцо и заместите тесто, по консистенции схожее на тесто для вареников. Разрежьте тесто на кусочки, раскатайте его и с помощью блюдца выдавите формочки. Далее смажьте их сливочным маслом, выложите на них предварительно поджаренный репчатый лук (можно сырой) и картофель, натертые на крупной терке. Добавьте специи по вкусу и заверните лепешки в рулетики, защипнув их края.

Разрежьте рулетики пополам и выложите защепленными краями вниз, далее придавите сверху, чтобы получились формочки в виде розочек. Пример формочек можно посмотреть в интернете, набрав в поисковике «кулинарные фото рецепты из птицы». После этого формочки отправляем в казан с курицей и варим 35-40 минут. Добавьте несколько штук лаврового листа за 10 минут до окончания приготовления.

Приятного аппетита!