Куриный бульон с морковными хлебцами

Состав:

Для бульона:

2 два литра воды половина курицы

1 морковь

1 луковица зелень (сельдерей или петрушка) соль.

Для хлебцев:

8 кусков чёрного хлеба

300 граммов моркови

1 яйцо

1 столовая ложка тёртого сыра

1 столовая ложка сметаны

2 столовых ложки растительного масла сливочное масло

Приготовления.

Бульон. Хорошенько моем курицу, после чего разделываем её на несколько кусков. Измельчить морковку, лук и зелень.

Хлебцы. От буханки чёрного хлеба (кирпичика) отрезаем 8 кусочков средней толщины. Обрезаем корку и делим каждый кусок пополам. Затем каждый кусочек с обеих сторон смазываем сливочным маслом, кладём на противень и суём в духовку, чтобы подсушить. Чистим морковь, после чего трём на крупной тёрке. Далее морковь высыпаем в сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем. Когда морковь будет обжарена, доливаем в сковороду воды и некоторое время тушим. Когда морковка будет готова, смешиваем её с яйцом и сметаной максимально возможной жирности. Добавляем в смесь соль.

Готовим.

Бульон. Курицу складываем в кастрюлю, в которую предварительно нальём 2 литра холодной воды. Ставим кастрюлю на малый огонь и варим, периодически нужно снимать пену. Как только мясо станет мягким, добавляем соль и зелень. Ждём, пока бульон окончательно сварится, процеживаем и разливаем по чашкам или пиалам. Сверху можно ещё раз посыпать зеленью.

Хлебцы. Берём морковную смесь и размазываем по половинкам уже чёрствого чёрного хлеба. Посыпаем тёртым сыром и снова ставим в духовку. После духовки всё можно подавать к столу.

Приятного аппетита!



Салаты на стол - salaty-na-stol.info. Рецепты салатов - 2011-2012. При копировании материалов, активная обратная ссылка на сайт обязательна!