Лососина соленая по-скандинавски

Для приготовления соленой лососины по-скандинавски требуются:

Филе лосося - 0.5 кг

10 веточек укропа

1.5 столовых ложки соли

¾ столовых ложки сахарной пудры

По вкусу душистый перец

Способ приготовления:

Освобождаем от косточек рыбное филе, шкурку не снимаем.

Разделяем на две равные части.

Затем в подготовленное филе равномерно втираем смесь из перца, соли и сахарной пудры.

Обсыпаем кусок ½ части укропа и кладем кожей вверх, накрываем вторым куском (кожа вверху) и опять же посыпаем укропом.

Далее заворачиваем в бумагу (я пользуюсь пергаментом для выпечки), обматываем парой слоев пищевой пленки, кладем в стеклянную посуду, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 1-2 дня. Чем дольше держать, тем будет солонее.

Перед тем как подавать к столу укроп можно соскрести, но можно подавать и с ним.



Салаты на стол - salaty-na-stol.info. Рецепты салатов - 2011-2012. При копировании материалов, активная обратная ссылка на сайт обязательна!