Маковый пирог

22 Сентября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Маковый пирог – вкуснейший десерт, принадлежащий кухне Италии. Этот домашний пирог идеально подходит как для полноценного завтрака, так и в качестве десерта на праздничном столе. Все без исключения будут в восторге от него. И он очень легко готовится и состоит из простых продуктов, которые всегда есть у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

* Мак - 100 г.

* Яичные белки - 4 шт.

* Сахар ванильный - 1 ч. л.

* Масло сливочное мягкой консистенции - 170 г.

* Сахар или сахарная пудра - 250 г.

* Молоко - 1 стакан.

* Мука - 200 г.

* Порошок для выпечки или разрыхлитель - 1 ст. л.

* Щепотка соли для белков

Перед приготовлением пирога закипятить молоко и замочить в нем мак. На следующий день взбить масло и сахар (или пудру) миксером, добавить туда же ваниль. Затем влить полученное «маковое молоко» и продолжать взбивать, пока не получится гладкая однородная смесь. Просеять через сито пшеничную муку, добавить в тесто разрыхлитель и снова всё очень хорошо перемешать миксером. Отставить на время полученную массу в сторону.

Теперь можно заняться белками. Взбивать белки необходимо в совершенно сухой стеклянной или эмалированной миске. Перед тем как взбивать, их нужно подержать в холодном месте, так они взобьются намного быстрее. Взбивать надо медленно венчиком или миксером насадкой-рамочкой. Блендер для этих целей не подойдет! Чтобы белки лучше взбивались всыпать щепотку соли. Хорошо взбитые яичные белки должны вырасти в объеме в 3-5 раз, а полученная пена должна быть крепкой, чтобы белки не таяли и не растекались. Взбитые белки добавить в тесто и аккуратно перемешать до состояния мусса.

Разогреть духовку. Форму 22-24 сантиметров диаметром смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Залить в нее тесто и выпекать в течение 40-50 минут в духовке при температуре 180 °С. Чтобы полностью убедиться в готовности пирога можно провести тест зубочисткой - воткнуть ее в корж, если тесто пропеклось полностью она останется сухой.

Перед подачей пирог припудрить сахаром или корицей. Приятного аппетита!