Маринады на скорую руку

Большинство рецептов быстрого маринования основываются на сочетании уксуса с солью и сахаром. Благодаря этим ингредиентам закуска может храниться в холодильнике от трех недель до нескольких месяцев. Любите более изысканные и сложные вкусы? Попробуйте разнообразить приготовление маринада. Мы предлагаем вам несколько вариантов.

Варианты маринадов на скорую руку

Итальянский. Безусловно, это 2-3 ложки оливкового масла, а также щепотка розмарина и майорана.

Мексиканский. Добавьте при приготовлении маринада перец чили, сушеный или свежий.

Корейский. Пикантности блюду придадут кунжутное масло и обжаренные кунжутные семена.

Кавказский. Его отличает большое количество зелени в маринаде, в частности кинзы или кориандра.

Русский. В традиционные маринады можно добавить несколько ягод можжевельника или пару столовых ложек лесных ягод: брусники или клюквы.

Китайский вариант. Не обойдется без имбиря, свежего или сушеного.

Шампиньоны, маринованные с дижонской горчицей и белым вином

Нежные шампиньоны, яркая тыква и сочный виноград могут стать гораздо аппетитнее и интереснее, если замариновать их в смеси уксуса, растительных масел и специй.

Ингредиенты:

500 г мелких шампиньонов

1\4 стакана оливкового масла

1 стакан сухого белого вина

2 ст. л. дижонской горчицы

Сок 1\2 лимона

2 зубчика чеснока

1 ч. л. тертого имбиря

1 стручок жгучего зеленого перца

1\4 ст. л. паприки

Зелень для украшения

Рецепт приготовления

Шампиньоны залейте белым вином и дайте им постоять в течение 2-3 часов.

После поставьте грибы в вине на средний огонь, положите к ним жгучий зеленый перец, доведите до кипения и поварите в течение ю минут. Скиньте грибы на дуршлаг.

Для приготовления маринада смешайте оливковое масло с мелко порубленным чесноком, горчицей, соком лимона, имбирем и паприкой.

Залейте грибы маринадом, хорошо перемешайте. Дайте им промариноваться в течении 2-3 часов.

Подавайте к столу, украсив мелко порубленной зеленью - петрушкой, укропом или кинзой.

ВАЖНО! Для маринования выбирайте молодые, не раскрывшиеся шампиньоны. Как отдельная закуска лучше будут смотреться грибы небольшого размера - в этом случае резать их на дольки не придется.



Салаты на стол - salaty-na-stol.info. Рецепты салатов - 2011-2012. При копировании материалов, активная обратная ссылка на сайт обязательна!