Шоколадный Фри

12 Января 2019
Опубликовано в Разные блюда

Шоколадный «фри». Что понадобится:

Шоколадный соус – 100 грамм

Ванильный сахар – 0,15 грамм

Молоко – 500 грамм

Какао – 25 грамм

Мука – 50 грамм

Яйца – 150 грамм

Яичные желтки – 80 грамм

Сахарный песок – 150 грамм

Для панирования:

Панировочные сухари – 80 грамм

Мука – 10 грамм

Яйца – 150 грамм

Как приготовить шоколадный «фри»:

Ванильный сахар, какао-порошок, яйца, сахар, муку тщательно смешать и поставить на огонь.

Затем, помешивая влить молоко и продолжая мешать, смесь довести до загустения.

Получившийся крем вылить слоем толщиной в 1 см. на смазанный маслом противень и дать остыть.

Далее противень с уже охлажденным кремом на несколько секунд поставить на огонь, потом перевернуть на стол с мукой и чуть встряхнув, снять противень.

Стаканом или же круглой выемкой из охлажденного крема вырезать кружки.

Затем кружки обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях.

Далее обжарить в фритюре.

Обжаренные лепешки посыпают сахарной пудрой и полают холодными.

В соуснике отдельно подать шоколадный соус.