Слоеный паштет с куриной печенью и сыром

Как же хочется удивить своих близких праздничным столом. И повод для этого тут не важен.

Для этого хозяйка первоначально тратит много времени на поиски рецепта, потом на покупку продуктов и уже непосредственно на приготовление. Хочется предложить блюдо из очень обычных продуктов, но вкусное и красивое.

Для этого приготовьте 0,5 кг куриной печени, 0,3 кг твердого сыра, пакетик желатина (15 гр.), по 0,15 кг помидоров, моркови, лука, зелень, соль, растительное масло. Для добавления изюминки понадобиться 25-50 мл коньяка. Но здесь недопустима передозировка. При желании печень можно заменить мясом или рыбой. Овощной слой тоже можно варьировать. Паштет может хорошо разнообразить блюда к Новому году.

Поставим желатин для разбухания в воде. Мелко режем лук, помидоры, зелень. Через терку пропускаем морковь и сыр. Чтобы лук избавить от резкого запаха, обжариваем на растительном масле. Добавляем печень и жарим минут десять. Она станет вполне готовой.

Желатин нагреваем, чтобы он растворился. После остывания печени, пропускаем через мясорубку и смешиваем с морковью. В смесь добавляем половину желатина. Оставшийся пойдет на сырную смесь. В тертый сыр добавляем помидоры, зелень, желатин.

Для формирования паштета приготовим форму 10-20 см и высотой не меньше 5 см. половину печеночной массы выкладываем на дно и ровняем. Сверху помещаем сырный слой и сверху остаток печеный. Каждый слой должен быть хорошо выровнен.

Для застывания хватит 5-6 часов в холодильнике. Чтобы паштет удачно вытащить из формы, необходимо полотенце намочить в горячей воде и обернуть им форму. Края немного оттают и, если плотно прижать паштет сервировочной салфеткой, он легко ляжет на блюдо при опрокидывании формы. Делать это нужно быстро.

Внешний вид паштета будет очень красивым. Сверху украшается по желанию.



Салаты на стол - salaty-na-stol.info. Рецепты салатов - 2011-2012. При копировании материалов, активная обратная ссылка на сайт обязательна!