Может быть, помнят люди старшего поколения, жившие в постсоветское время, что раз в неделю, в четверг, во всех дошкольных и учебных заведениях, да и в точках общепита проходил «рыбный день».
Обычно для приготовления ризотто с грибами в классическом варианте используется такой сорт риса как арборио, потому что считается, что именно он идеально подходит для этого блюда.