В чем различие коммерческих и промышленных печей для хлеба, что лучше выбрать

03 Марта 2025
Опубликовано в Разные блюда

Выпекать хлеб на продажу невозможно без специального оборудования. В распоряжении предпринимателей есть огромный ассортимент моделей, которые принято делить на промышленные и коммерческие.

Каждый тип имеет плюсы и минусы, о которых следует знать заранее, чтобы сделать удачную инвестицию. При этом выбранная печь для выпечки профессиональная должна быть качественной, то есть выдерживать регулярную эксплуатацию, обеспечивать оптимальные характеристики продукции и отличаться удобным управлением. В процессе выбора нужно отталкиваться от количества и вида изделий, условий производства и бюджета.

Главные отличия двух типов оборудования

К категории промышленных относятся печи, ориентированные на использование в непрерывном цикле. Чаще всего их выбирают предприятия, которые делают однотипные изделия и заинтересованы в ускорении технологического процесса, максимальной автоматизации и повышении продуктивности.

Такое оборудование крупногабаритное, предусматривает профессиональный монтаж и подключение, обходится дорого. К плюсам относятся:

• поддержание равномерного тепла;
• стабильность результатов – удается производить идентичные изделия с оптимальными параметрами;
• долговечность.

Коммерческие, в свою очередь, предназначены для систематической, но умеренной по интенсивности эксплуатации. Они отлично справляются с текущими задачами, могут быть высокопроизводительными, но не в меньших масштабах. Несмотря на меньшую, чем у промышленных моделей вместительность, они чрезвычайно востребованы, поскольку:

• радуют приемлемой ценой;
• являются универсальными в применении (можно делать разные виды хлеба, булочек, заготовок);
• не занимают много места в помещении.

Какую печь лучше выбрать?

Принимая окончательное решение, необходимо четко понимать, какой объем продукции вы будете выпускать, сколько разновидностей изделий будет в ассортименте, сколько есть свободного места для размещения оборудования.

1. Для заведений общественного питания (ресторанов, кофеен, пиццерий, кафе), а также для хлебопекарен больше подходят коммерческие разновидности. Они не требуют заоблачных вложений, могут устанавливаться практически в любом помещении, простые в использовании и имеют множество режимов работы.
2. Крупным предприятиям целесообразнее вложить средства в промышленное оборудование, позволяющее обеспечить непрерывность производственного цикла и создавать большие партии хлебобулочных изделий. Однако в некоторых случаях есть смысл рассмотреть как альтернативу коммерческие модели, например, когда деятельность предусматривает выполнение нескольких задач.

В обязательном порядке учитывайте долгосрочные расходы, чтобы не пришлось тратить на обслуживание в несколько раз больше, чем на покупку. Не стоит забывать и о гарантийном обслуживании – действительно надежные бренды уверены в качестве предлагаемых печей, поэтому предоставляют продолжительную гарантию и выполняют обязательства, которые она предусматривает.