Замешиваем тесто для приготовления пиццы по лучшим итальянским традициям

23 Мая 2020
Опубликовано в Разные блюда

У такого блюда как пицца есть большое количество поклонников. Основой вкусной пиццы по лучшим итальянским традициям является тесто. Узнаем, как приготовить лучшее тесто для пиццы, какие существуют правила и секреты приготовления.

Можно приготовить свой шедевр прямо сейчас или заказать пиццу Барнаул.

Рецепт теста для пиццы

Для приготовления универсального теста на пиццу нужны простые традиционные ингредиенты:

• мука – 900 г;
• свежие дрожжи – 10 г;
• вода – 2 стакана;
• растительное масло – 10 г;
• морская соль – 20 г.

Правила приготовления

Процесс замешивания теста должен проходить с соблюдением определенных правил.

Сначала нужно тщательно смешать муку с солью. Для это лучше использовать тестовый смеситель или хлебопечку с функцией замешивания теста.
Потом в теплой воде растворяются дрожжи и добавляются к муке с солью. Также добавляем масло.

Переходим к замесу – вымешиваем тесто не меньше 20-ти минут. Традиции говорят о ручном способе замешивания теста, но применение электрических приборов помогает добиться более мягкого и эластичного теста.

Замешанное тесто должно отдохнуть – накрываем его влажной тряпкой и оставляем на два часа.

Разделяем тесто на 4 части и скатываем в шарики, которые оставим настаиваться на несколько часов. Шарики должны увеличиться в два раза. С помощью скалки раскатываем тонкую основу.

Секреты приготовления теста на пиццу

В кулинарных книгах хранится много секретов по приготовлению идеального теста. Рассмотрим некоторые из них:

1. Чтобы получить воздушное тесто, муку обязательно нужно просеять. Это позволит насытить ее кислородом.
2. Используйте только свежие дрожжи, чтобы тесто поднялось и не приобрело неприятного пивного запаха.
3. Оливковое масло придает особого аромата и хорошей эластичности.
4. В процессе приготовления следует избегать сквозняков, а в помещении должно быть тепло.
5. Соблюдайте пропорцию муки и соли. Ее избыток подавляет действие дрожжей, и тесто будет плохо подниматься. Недостаток соли будет препятствовать приготовлению эластичного, не липнущего к рукам теста.
6. Выпекать тесто нужно при температуре 220 градусов на смазанном маслом противне.
7. Тесто не нужно готовить впрок, использовать нужно только свежеприготовленное тесто.

Одним из самых главных условий приготовления великолепного теста есть хорошее настроение. Настоящий шедевр можно создать только с позитивным умыслом.