Как самостоятельно приготовить роллы Калифорния не хуже ресторанных

31 Октября 2020
Опубликовано в Салаты из морепродуктов

Одной из наиболее популярных разновидностей роллов считается Калифорния. Отличаются они простыми ингредиентами и насыщенным вкусом.

На этой странице заказать суши можно по самым выгодным ценам. А как приготовить их в домашних условиях в соответствии со всеми правилами азиатской кухни, узнаем далее.

Ингредиенты

Покупка продуктов для приготовления Калифорнии довольно затратное мероприятие. Однако не нужно отчаиваться. Готовить в домашних условиях гораздо выгоднее, так как порций получается больше. Для приготовления роллов понадобятся:

• упаковка листов нори на 10 штук;
• крабовые палочки 200 грамм;
• 1 крупное авокадо;
• 500 грамм круглозерного риса;
• 30 грамм сахара;
• 1 чайная ложка морской соли;
• 120 миллилитров рисового уксуса;
• 100 грамм икры Тобико.

Подготовка риса

Для начала промываем рис под прохладной водой. Далее подбираем подходящую по размеру кастрюлю и застилаем ее фольгой. Засыпаем промытый рис, заливаем его водой с учетом того, что уровень жидкости должен превышать высоту крупы на 1,5 сантиметра. Отправляем рис на огонь и ждем закипания воды.

Затем уменьшаем огонь до минимума, закрываем кастрюлю с рисом крышкой и засекаем 15 минут. По истечении времени снимаем кастрюлю с плиты и кладем под крышку чистое полотенце еще на 10 минут. Нужно это для того, чтобы убрать излишнюю влагу.

Приступаем к приготовлению заправки. Для этого смешиваем уксус, соль и сахар. Отправляем полученную смесь в микроволновку на 20 секунд, чтобы она стала однородной. На завершающем этапе заправляем рис соусом и оставляем до полного остывания.

Сбор роллов

Пока рис остывает, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Для этого нарезаем авокадо брусками около 1,5 сантиметров, а крабовые палочки на тонкие волокна. Листы нори обрезаем на 4 сантиметра и кладем на заранее обернутый пищевой пленкой коврик (шершавой стороной кверху).

Обрабатываем руки в воде с добавлением лимонной кислоты и покрываем нори рисом. При этом важно оставлять 1 сантиметра с нижней стороны листа. Сверху размещаем тонкий слой икры и закрываем заготовку второй половиной коврика. Переворачиваем конструкцию так, чтобы крупа оказалась снизу, раскрываем. Поверх нори выкладываем крабовые палочки и авокадо, сворачиваем ролл рулетом. Повторяем процедуру с каждым листом. Полученные рулеты разрезаем смоченным в воде ножом на 8 роллов.

Приятного аппетита!