Как приготовить сыр самостоятельно: полезные советы и перечень необходимых ингредиентов

06 Апреля 2021
Опубликовано в Слоеные салаты

Сыр — полезный продукт питания. К сожалению, не всегда в магазинах можно купить сыр хорошего качества. Домашний деликатес несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Сыр из творога — это гарантированно натуральный продукт, которым можно побаловать своих близких. Ведь в таком сыре, нет консервантов. Он отличается богатым вкусом. В нем сохраняются витамины, микроэлементы, полезные вещества молока. Дома возможно приготовить любой вид сыра: твердый, сливочный, плавленый, сулугуни. В рецепты добавляют орехи, овощи, зелень, грибы.

Для тех, кто занимается домашним сыроделием нужны качественные формы. Представляем товары для фермы.

Выбор молока

Рецептов приготовить домашний сыр существует много, и компоненты могут несколько отличаться. Однако во всех непременно присутствует молоко. Чтобы сыр получился вкусный лучше использовать молоко от домашних животных. Словом, качество данного продукта не должно вызывать никаких сомнений. В нем не должно быть болезнетворных микроорганизмов. Потому как кипятить молоко перед приготовлением сыра нельзя. Если используется магазинный продукт, то выбрать следует цельное молоко, в котором срок годности небольшой.

Выбираем творог

Таким же образом нужно подходить и к покупке творога. Идеально, когда продукт будет домашнего приготовления. Творог можно сделать заранее самому, только нужно достаточное количества доброкачественного молока.

Рецепт домашнего сыра

Продукты:

• молоко — 0,5 л;
• творог — 500 г;
• масло — 50 г;
• яйцо;
• сода — 0,5 ч. л.;
• соль — 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. Творог тщательно перетереть, чтобы не было комков. В сотейник с молоком отправить творог. Затем на медленный огонь поставить кастрюлю и прогревать 20 минут. Массу постоянно вымешивать деревянной лопаткой, чтобы творог не подгорел.
2. Когда сильно выделится сыворотка, а творог начнет собираться комочками сотейник снять с огня. Дуршлаг застелить марлей в два слоя, вылить сырную смесь, концы марли собирать в узелок и оставить творог на некоторое время, чтобы вышла сыворотка.
3. В отдельном сотейнике соединить масло, яйца соду, соль. Состав прогреть на небольшом огне, пока содержимое не станет жидким. Затем добавить творог и варить 5 минут вымешивая массу деревянной лопаткой. В правильной консистенции не должно быть белых комков.
4. Дуршлаг застелить марлей в одни слой и переложить готовую массу. Когда перестанет выделяться сыворотка, заготовку поставить в холодильник для затвердевания на ночь.

Домашний сыр готов и его можно подать к столу.