Что нужно знать при выборе кухонных ножей и какие требования к ним выдвигают

07 Ноября 2020
Опубликовано в Советы

Кухонный нож является одним из самых главных помощником при приготовлении различных блюд. Без него невозможно порционно нарезать, очистить продукты и подать, красивые ломтики хлеба, сыра, колбасы и т.п.

От выбора изделия зависит удобство использования и вкус продуктов. Качественный инструмент прослужит длительный период и будет радовать своими свойствами. Различные цветовые оттенки и использование качественных материалов дается возможность купить ножи на filingun.com.ua/ru/noji/ для разных назначений на долгий период эксплуатации.

Требования к кухонному арсеналу

Недостаточно просто приобрести первое понравившееся изделие. Существует несколько форм ножей предназначенных для разных целей. Универсальные модели выполняют почти все необходимые функции, а другие используются только для нарезки: хлеба, овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Несмотря на разную специализацию, кухонный прибор должен иметь удобную ручку, чтобы не поранить пальцы и выполнять заявленные свойства. Помимо безопасного использования надежные ножи отвечают следующим требованиям:

1. Не имеют сколов, трещин и механических повреждений.
2. Упругие и не сильно гнущиеся клинки.
3. Угол заточки от 30 до 50°.
4. Притупленное лезвие ближе к рукоятке.
5. Не доставлять дискомфорта при использовании.
6. Не затапливается после каждого применения.
7. Не ломаться при падении.
8. Подходить под нужный тип продуктов.

Материал не должен оставлять разводов и содержать неоднородные частицы. Крепкое лезвие обеспечит удобное использование.

Виды кухонного аксессуара

Для использования, как домашних, так профессиональных или рабочих целей выпускают несколько моделей:

1. Универсальный. Наиболее популярен благодаря широкой функциональности.
2. Обвалочный, для разделки мяса от костей.
3. Поварской, чаще используются в заведения питания.
4. Разделочный, для работы с мясной продукцией.
5. Филейный. Позволяет нарезать тонко филе.
6. Для нарезки продуктов.
7. Для очистки.
8. Топорик. Предназначен для разделки крупного мяса и разделки куриц.
9. Для стейков.
10. Хлебный.
11. Для сыра.
12. Для томатов.
13. Для масла.

Помимо описанных моделей есть приборы для овощей и специальные инструменты для профессионального использования. Отличаются формами, размерами и дизайном.

Как выбрать

Перед покупкой стоит определиться с целью использования ножа. Материал клинка должен выдерживать нагрузки и выполнять режущие свойства. Желательно подержать изделие в руке. При использовании рукоятка не должна выскальзывать и иметь надежное крепление. Материал выбирают по личным предпочтениям и внешнему виду.