Правила мойки тары: как действовать и что нужно знать

altТехнологическое оборудование и тара нуждаются в эффективной санитарной обработке и мойке. Данная процедура осуществляется, как ручным, так и механическим методом. Если выполнять работу вручную, то следует применять специальные щетки-скребки и резиновые, водопроводные шланги.

Данный способ достаточно время-затратный и трудоемкий. Качественный результат, в данном случае, зависит от человека, поэтому многие отдают предпочтение механическому способу.

Однако, бывают отдельные случаи, когда именно ручной метод позволяет полностью избавиться от всех загрязнений. Для того чтобы снизить трудоемкость процесса и экономить время, следует выполнять такую работу, как мойка тары с машинным, механизированным методом.

Особенности процесса

При мойке тары или другого технологического оборудования, следует применять не только специальные механизированные устройства, но и специальные моющие средства. Мойка и профилактическая дезинфекция должна выполняться в соответствии всем принятым нормам и требованиям качества. Такой работой должен заниматься специально для этого предназначенный персонал, ведь соблюдение всех санитара-гигиенических норм является обязательным. Вода, предназначенная для мойки тары, тоже готовиться в месте обработки. Вода подается по трубопроводу по всему заводу. После мойки, все тары и оборудования следует тщательно промывать водой до полного удаления всех дезинфицирующих, моющих средств. Для того чтобы не допускать ошибки, следует строго соблюдать инструкциям по мойке. Инструкция по обработке технологических оборудований и различных тар содержит сведения о таких средствах, какие:

  • моющие;
  • дезинфицирующие;
  • моющие-дезинфицирующие.

В инструкцию входит также информация о порядке применения вышеупомянутых средств.

Требования к предприятиям

Каждое предприятие должно иметь неснижаемый запас на 2 и больше месяца моющих и дезинфицирующих средств. Способ и интенсивность их использование решается согласно составленному графику. Санитарная обработка тоже выполняется согласно заранее составленному графику. Чистое оборудование и тару следует хранить в специальном месте, где обеспечены для этого все необходимые условия. Место хранения тары должно быть сухим, хорошо вентилируемым, темным и недоступным для посторонних лиц помещением.  В воздухе должно обеспечиваться необходимая концентрация вредных веществ.



Салаты на стол - salaty-na-stol.info. Рецепты салатов - 2011-2012. При копировании материалов, активная обратная ссылка на сайт обязательна!