Рецепт салата цезарь: правила приготовления и советы

20 Декабря 2019
Опубликовано в Овощные салаты

Несмотря на устоявшееся мнение о том, что салат Цезарь имеет прямое отношение к римскому императору, это совсем не так.

Рецепт был представлен миру благодаря американскому повару и очень быстро завоевал любовь настоящих гурманов. Этот салат идеально подходит не только для повседневных обедов и ужинов, но и способен стать ярким акцентом праздничного стола, что особенно актуально в преддверии праздников. Люди, не имеющие свободного времени для готовки, могут без особого труда в любое время заказать доставку салатов. Тем же, кто желает готовить самостоятельно, можно запастись необходимыми ингредиентами и удивить близких своими кулинарными талантами.

Пошаговый рецепт

На сегодняшний день существует очень много вариантов приготовления салата Цезарь. Его готовят с креветками, беконом и даже селедкой. Однако традиционным рецептом является тот, в котором основным ингредиентом является курица. Для него потребуются следующие продукты:

• куриная грудка;
• свежий салат;
• томаты черри;
• твердый сыр;
• чеснок;
• сухарики из белого хлеба;
• оливковое масло;
• чеснок;
• специи по вкусу.

Помимо основных ингредиентов, важной составляющей салата Цезарь является специальный соус. Для него потребуются яйца, масло, чеснок, сыр, горчица и сок лимона.

Первым делом необходимо приготовить соус. Для него нужно взять яйца комнатной температуры и опустить в кипяток на несколько минут, после чего остудить. В разбитые яйца добавляется измельченный чеснок, сок лимона, а также тертый сыр. Полученная масса измельчается до однородности при помощи блендера.

Приготовление салата стоит начинать с сухариков. Их можно купить готовыми, однако лучше всего сделать самостоятельно. Для этого нужно взять белый хлеб, нарезать кубиками и полить маслом с чесноком. Сухарики готовятся в духовом шкафу около 10 минут.

Куриная грудка разделывается, филе режется на небольшие полоски, посыпается солью и перцем. Курицу стоит обжарить на сковородке на оливковом масле до золотистого цвета. Свежий салат рвется руками на достаточно большие куски. Томаты режутся на несколько кусочков или подаются целыми.

Твердый сыр нарезается тонкими слайсами.

Сборка салата достаточно проста. Первым делом в тарелки раскладывается салат, на него кладется курица и сыр. Сверху укладываются сухарики, салат поливается соусом. Сверху укладываются томаты.

Советы и рекомендации

Для того, чтобы Цезарь получился по-настоящему вкусным, стоит воспользоваться некоторыми хитростями. Так, например, если листья салата оказались недостаточно свежими, их стоит замочить в ледяной воде на 10 минут, благодаря чему они приобретут приятный хруст. Сухарики должны быть не слишком твердыми, иначе они испортят весь вкус. Лучше всего готовить их из вчерашнего белого хлеба. Во врем приготовления ингредиентов рекомендуется использовать именно оливковое масло, поскольку оно обладает приятным ароматом и привкусом. Однако для приготовления сухариков можно смешать его со сливочным маслом, что придаст сухарикам легкий сливочный вкус и золотистость.