Как приготовить правильный рис для суши: секреты от профессионалов

09 Апреля 2021
Опубликовано в Простые салаты

Суши – блюдо японской кухни, которое покорило мир. Каждая страна имеет множество ресторанов с узкой квалификацией восточной кухни. Некоторые предпочитают готовить в домашних условиях.

Чтобы блюдо получилось, лучше выбирать качественные ингредиенты и досконально знать технологию приготовления.

Если нет времени самостоятельно заниматься готовкой, можно заказать суші Ужгород. Большой выбор сетов позволит найти наиболее подходящий. Доставка приезжает в любое удобное место, которое ранее оговаривается с менеджером.

Выбор риса для суши

Существует большое разнообразие сортов риса, которые продаются на прилавках продуктовых магазинов. Некоторые люди заблуждаются, что неважен сорт продукции, которая входит в состав суши. Рис – основополагающая вкуса и формы блюда. Необходимо выбирать только подходящие варианты, которые имеют необходимые свойства для приготовления роллов.

Сорт для суши имеет большее содержание крахмала, нежели другие привычные аналоги. Лучше искать упаковку с надписью, что продукт подходит для приготовления определенного блюда. Японский рис полезен, он имеет в составе: фосфор, йод, калий, цинк. Имеет круглозернистую форму и светлый окрас.

Не рекомендуется использовать пропаренный или продолговатый сорт. При готовности он будет рассыпаться и будет невозможно придать форму ролла.

Этапы приготовления риса для суши

Необходимые ингредиенты:

1. Рис для суши – 250 грамм.
2. Вода – 400 грамм.
3. Уксус рисовый (можно заменить яблочным) – 2 столовые ложки.
4. Сахар – 2 чайные ложки.
5. Соль – 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления:

1. Промыть рис в воде. Варить можно в мультиварки или на газовой плите. В первом варианте выставить функцию «каши», во втором – смешать рис с водой и варить до полного испарения влаги.
2. Можно помешивать, чтобы ингредиенты не слипались.
3. Заранее приготовить заправку: подогреть уксус на огне (или в микроволновой печи), нельзя доводить до кипения. Состав должен быть слегка теплым, чтобы специи растворились.
4. Добавить сахар и соль, смешать до однородной массы.
5. Остывший рис перемешать и добавить смесь с уксусом.
6. Можно использовать для формирования сетов и роллов.

Чем качественнее ингредиенты, тем вкуснее получается блюдо. Если следовать всем советам, можно приготовить вкуснейшие суши в домашних условиях. Главное – выбирать свежую начинку и специальный рис.