Фриттата с овощами

29 Апреля 2019
Опубликовано в Разные блюда

• 5 Июн, 2015 • Комментариев: 1

В каждой стране свои традиционные особенности приготовления простых блюд. Так же как и известное всем блюдо шашлык, у каждого народа имеет свои особенности.

А вот знакомый всем с детства омлет в Италии готовят несколько по-иному и именуют фриттата. Отличий несколько – это отсутствие молока, добавление разнообразных начинок и способ приготовления. Итальянский омлет сначала готовиться на плите в сковороде, а потом запекается в духовке. Начинки для фриттаты используют самые разнообразные: грибы, морепродукты, мясо, копчености, овощи и практически всегда сыр, зелень. В общем, у кулинаров полный простор для фантазии.

Ингредиенты:

* яйца – 4 шт.

* красный лук – 12 шт.

* стручковая фасоль – 1 стакан

* петрушка – пучок

* соль, перец по вкусу

Памерзан натереть на терке, петрушку измельчить. Яйца разбить и вылить в миску. Всыпать туда же сыр, петрушку, приправить солью и перцем. Смесь немного взбить, чтобы слегка смешались желтки и белки, и отставить в сторонку. Лук порезать полукольцами, чеснок мелко нарубить. Помидоры освободить от жидкости и семян. Фасоль, помидор и перец порезать на небольшие кусочки.

В жароустойчивой формочке или в сковороде прогреть оливковое масло. Немного поджарить сначала чеснок, через минутку добавить лук. Остальные овощи выложить еще через пару минут и обжаривать около 3 минут. Влить туда же яично-сырную смесь и, регулярно помешивая, готовить пока яйца у краев сковороды не начнут густеть, а середина останется жидкой. После этого фриттату прямо в посуде, на которой обжаривалась, поместить в горячую духовку. За 15 минут блюдо дойдет до готовности и подрумяниться при 180 градусах.

Подавать можно со свежей рубленой зеленью и нарезанными кусочками помидора. Есть фриттату с овощами лучше всего сразу горячей в качестве второго или легкого и сытного ужина. Но можно и холодной, в качестве закуски.

Фриттата с овощами