Икра кабачковая на зиму

29 Мая 2019
Опубликовано в Разные блюда

Икра кабачковая на зиму, готовится по идее летом, ну а мы будем зимой. Мало ли Вы просто так хотите покушать свежей домашней кабачковой икры.

Ингредиенты на 1.5 - 2 литра кабачковой икры:

1.5 кг кабачков

400 г морковки

2 головки репчатого лука

300 г красных помидор

50 мл растительного масла

5 г петрушки

5 г укропа

15 мл столового уксуса

5 г сахара

1 ч. л . соли

Инструкции приготовления кабачковой икры на зиму

Моем кабачки, очищаем от семян, кожуры и нарезаем маленькими кубиками.

Очищаем и мелко режем репчатый лук.

Морковку моем, чистим и так же нарезаем кубиками.

Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кусочками.

Обжариваем нарезанный лук до прозрачного состояния, обжаривайте на масле в глубокой сковороде.

После чего добавляем морковку и помешивая жарим на среднем огне в течении 5-и минут, пока морковка не станет мягкой.

Теперь кладём кабачки и готовим ещё около 15 минут, периодически помешивая.

По прошествии 15 минут добавляем помидоры и делаем совсем маленький огонь и тушим без крышки ещё примерно 10 мин.

За 2 минуты до окончания тушения кабачковой икры добавляем зелень и чеснок.

По необходимости посолите по вкусу.

Если Вы будете консервировать на зиму, то добавьте чайную ложку сахара и чуть-чуть уксуса.

Кабачковая икра на зиму практически готова, осталось закатать её в банки. А можете прямо сейчас подать к столу, Приятного Вам аппетита!