Что входит в состав крабовых палочек: особенности их производства

16 Мая 2022
Опубликовано в Салаты из морепродуктов

Пример крабовых палочек – это наиболее удачный вариант яркого маркетинга. В продукте нет ни грамма крабового мяса, однако его буквально сметают с полок магазинов.

Крабовые палочки отличаются приемлемой стоимостью, из них можно приготовить разнообразные блюда. Давайте разберемся с тем, что же входит в их состав?

Разновидности крабовых палочек и особенности их состава

Для изготовления данного продукта используется рыбный фарш под названием сурими. Для получения фарша берут рыбу, мясо которой отличается белоснежным цветом. Если говорить о процентном соотношении сурими с прочими ингредиентами, оно варьируется от 30 до 50 процентов. Если вы не видите в составе, указанном на упаковке, наличия сурими, то это означает, что крабовые палочки изготовлены из крахмала или белка соевого происхождения.

В составе крабовых палочек немало жидкости – до 80%. Благодаря добавлению воды производителям удается получить продукт с качественной текстурой. Помимо этого, крабовые палочки становятся тяжелее, что отражается на их окончательной стоимости.

В составе продукта можно встретить сахар, крахмал, соль, белок. Также есть загустители, которые не позволяют воде выйти наружу. Производители добавляют в крабовые палочки красители, поэтому они пробуждают аппетит своим насыщенным красным цветом.

Необходимо делать выбор в пользу продукции от проверенных производителей. Они пользуются только теми пищевыми добавками, которые не вредят здоровью человека.

Советы по выбору крабовых палочек

Внимательно прочитайте состав продукта, а также ознакомьтесь с его сроком годности. Если вы видите, что в составе нет сурими, откажитесь от покупки крабовых палочек, так как в них могут встретиться заменители рыбного фарша искусственного происхождения, вредящие здоровью человека.

Обратите внимание на то, как выглядит продукт. Качественные крабовые палочки достаточно упругие. Они не крошатся, а также не покрываются трещинами. Если в продукте слишком много фарша, он будет ломким, так что уделите внимание этому моменту.

Помните о том, что размораживать продукт можно только в условиях комнатной температуры. Никогда не кладите его в микроволновую печь, ведь это испортит вкусовые качества и консистенцию крабовых палочек.

Отнеситесь к выбору продукта внимательно. Только в таком случае из него удастся получить вкусные и аппетитные кулинарные шедевры!