Салат лисья шубка

21 Сентября 2012
Опубликовано в Слоеные салаты

Салат лисья шубка призван прийти на смену давно приевшейся всем селедки под шубой. Этот новый и несколько необычный салат имеет несколько рецептов, подразумевающих в своей основе рыбу или мясо, но в любом случае сочетание грибов и отварной моркови с другими продуктами просто великолепно.

Данный салат, как и большинство других употребляется охлажденным, а поскольку состоит он из слоев, давать ему нагреваться до комнатной температуры просто нельзя, иначе края его будут подтекать.

Для приготовления салата «Лисья шубка» понадобятся одна слабосоленая селедка или отваренная куриная грудка, полкило шампиньонов, одна луковица, две не большие вареные морковки, три сваренных в крутую яйца и пара картофелин.

Селедку необходимо разобрать на филе и как можно тщательнее очистить от костей. Если с рыбой возиться лень, можно взять уже готовое филе в магазине или обойтись вареной курицей, однако целая слабосоленая рыба, подготовленная самостоятельно предпочтительнее. Филе нарезается на небольшие кусочки. Далее идут грибы и лук, которые также мелко нарезаются и обжариваются на сковородке. Во время жарки их необходимо посолить и поперчить, готовить лучше на сливочном масле.

Остальные ингредиенты натираются на крупной терке. Тереть необходимо в разные посуды. Далее берутся порционные тарелки или одно большое блюда. На них необходимо слоями выкладывать продукты в следующей очередности. Сначала сельдь, затем картошку, потом обжаренные лук с грибами и в конце, яйца. Каждый слой необходимо перемазывать майонезом, сверху салат украшается натертой отваренной морковью.

После того как блюдо готово, оно отправляется минимум на пол часа, а лучше на час в холодильник, чтобы пропитаться и настояться. По прошествии этого времени салат можно подавать к столу.