Секреты приготовления вкусного домашнего творога

31 Октября 2020
Опубликовано в Зеленые салаты

Творог – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Он содержит в себе множество полезных веществ, в том числе и витамины группы B.

Данный кисломолочный продукт делится на четыре вида: жирный, классический, полужирный и обезжиренный. Самый жирный вариант может содержать в себе до 23% жира. Способов приготовления творога несколько: раздельный и традиционный. Последний способ разделен на два типа: кислотный и кислотно-сычужный. Естественно, многие любители данного продукта хотели бы приготовить творог у себя дома, поэтому давайте разберемся, как правильно готовить творог и какие компоненты понадобятся для его приготовления!

Что понадобится для приготовления творога?

Молоко – главный продукт при изготовлении творога. Фактор того, что молоко будет настоящим, не помешает. Для таких целей купить фермерские продукты можно не только на какой-либо ферме, но и в интернете. Впрочем, можно использовать как свежее молоко, так и скисшее. В любом случае понадобится второй вариант.

В качестве основной тары для приготовления творога можно выбрать кастрюлю, но при самостоятельном ухудшении качества молока лучше использовать банку – так можно получить немного больше сметаны.

Для окончательного разделения компонентов придётся использовать марлю наряду с дуршлагом. К тому же, для приготовления более зернистого творога обязательно придётся применять марлю.

Основной рецепт приготовления

В первую очередь необходимо оставить молоко для скисания. Достаточно поставить молоко в теплое место на два дня. Как только молоко скиснет, можно сразу же заметить образовавшуюся на поверхности сметану. Как и упоминалось ранее, лучше использовать банку для получения большего количества сметаны. Снимаем получившийся продукт и переливаем наш продукт в кастрюлю.

Включаем печь на маленький огонь и оставляем молоко на пять минут. После этого необходимо постепенно перемешивать продукт, но это нужно делать аккуратно и не столь часто. Нагрев стоит осуществлять до температуры 70 градусов.

Спустя 18-20 минут творог начнёт постепенно оседать на дно – это говорит о готовности продукта. Несколько прозрачная сыворотка приобретет зеленоватый цвет. Кастрюлю можно спокойно снять с огня. Сыворотку можно разлить по баночкам после остывания, а полученный творог необходимо переместить в дуршлаг, который предварительно должен быть застелен марлей.